雞婆媗&豬仔竣的小窩

今天帶女兒去上塗鴨課，先送兒子到娘家寄放，
剛下車才在娘家門口，那陣陣香味便撲鼻而來，
就是這一鍋老媽的招牌焢肉! 

這時肚子又正餓，口水只能往肚裡吞，因為要等女兒
下課才有空吃! 好不容易盼到下課，一回到家二話不說，
就跟女兒二人喀了二碗飯!

只要有這鍋，配飯、拌麵線只是基本的吃法!
這湯汁每次必定多打包一袋回家備用，燙個青菜淋上去也很讚!
用這湯底加上稍炸過的豆干、豆腐或水煮蛋，便能燉出一鍋好吃的嚕味!

其實想吃老媽的菜，都只要張嘴等吃，不必親自動手!
現在為人母，也希望以後小孩能繼續吃到媽媽的味道，
將作法先記下來，改天找機會自己做一次，免得失傳可惜!

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  材料：1、豬肉(五花肉、後腿肉皆可，太瘦煮出來不香!)
                  ＊老媽提醒用豬後臀下一點的那個部位最佳)  
            2、八角數顆或五香粉少許代替 
            3、蒜頭、辣椒數顆
            4、醬油
            5、豬油或沙拉油
                  ＊以上份量視豬肉的份量增減~

 作法：1、豬肉先連皮切方塊狀。
       　 2、起油鍋，將豬肉稍炸一下，不要太乾。
                 (蒜頭也可稍過油炸一下，在燉煮時較不會太爛。)
            3、將炸好的肉放入另一鍋中，加一點水及醬油，約加至
                  蓋滿肉，另外將八角、蒜頭、辣椒也加入，開大火至
                  滾後轉小火慢燉，燉至肉入味即可。